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 自從入手了氣炸鍋，每天都想要試新料理，今天做了輕乳酪蛋糕，濃濃的乳香味，超好吃～

材料1（蛋白霜）：蛋白二顆、糖40克、檸檬汁5ml

材料2（麵糊）：奶油乳酪100克、奶油20克、溫牛奶70ml、蛋黃2顆、低粉20克、玉米粉20克

*以Philips健康氣炸鍋(HD9642)來說，蛋3～4顆是極限，再多就會碰蚊香

三顆蛋高度請參考另一篇奶香蛋糕

https://mikama68.pixnet.net/blog/post/223217805

做法1：（麵糊）先將奶油乳酪及奶油微波加熱到微溫，加入溫牛奶後用打蛋器打至滑順，蛋黃分次加入打勻，加入過篩的玉米粉及低粉打勻備用

做法2：（蛋白霜）蛋白打到起泡加入一半的糖及檸檬汁，續打至起細泡再加入另一半的糖，續打到打蛋器拿起尖端會微微的垂下（不是滴下喔！）

做法3：把1/3的蛋白的拌入麵糊，拌勻後再把麵糊倒入蛋白裏，由下往上切拌，不要過度攪拌

做法4：把麵糊倒入蛋糕模，鍋底加入1杯量米杯的水，140度30分，需隨時注意火候，避免烤太黑，若太焦可以調降溫度～

 材料  

奶油乳酪加奶油加牛奶

打至滑順

分次加入蛋黃打勻

加入過篩的低粉及玉米粉  

拌勻，備用

  蛋白霜

打到起泡加入一半的糖及檸檬汁

打至變細泡加入另一半的糖

打發至打蛋器尖端會微微下垂

鍋底加入一杯量米杯的水  

覺得方形鍋比圓形鍋更適合烤輕乳酪蛋糕

冰上一天會更好吃喔！